VERONICA - ČASOPIS PRO OCHRANU PŘÍRODY A KRAJINY

Pawpaw aneb muďoul trojlaločný (Asimina triloba) má přes svůj původ v hodně vzdálené části světa (USA a Kanada) překvapivě dobré předpoklady pro pěstování u nás, zejména poměrně dlouhou požadovanou dobu vegetačního klidu okolo 1 500 hodin, a vysokou mrazovou odolnost. V našich podmínkách Asimina nikdy nevymrzne. Po mnoha letech pěstování a testování jednotlivých odrůd lze doporučit pěstování od nížin do max. 500 až 550 m n. m. v chráněných polohách. Ve vyšších polohách již není dostupná potřebná vegetační suma tepla, kterou Asimina potřebuje k dozrání plodů. Asimina ocení hlubokou propustnou zeminu s dostatkem živin a vláhy v průběhu celého roku. Dle informací z domoviny je potřeba zajistit ročně 1 200 mm srážek vody v zálivce nebo deštěm. Ačkoliv v domovině jí vyhovuje lépe polostín, kdy na rostlinu svítí slunce jen v dopoledních hodinách, u nás je třeba volit slunné stanoviště (ověřeno!). Po výsadbě mladých rostlin je vhodné zabezpečit jejich ochranu před přímým sluncem. Nejlepší je použít ochranu z voskového papíru, která se používá v lesích na ochranu proti okusu u listnatých dřevin. Když rostliny tuto ochranu přerostou, přistoupíme k odstranění a otužení rostliny. Vždy je lepší takto postupovat při nižších teplotách a zatažené obloze. Mladé listy nepřivyklé slunci jsou náchylné na spálení sluncem. Semena poměrně dlouho a nepravidelně klíčí (týdny až měsíce), záleží na teplotě a půdní vlhkosti. Semenáče preferují plný stín nebo rozptýlené světlo - např. polykarbonát nebo dvojitá fólie. Mladé rostlinky zpočátku pomalu rostou a věnují se tvorbě mohutného kulového kořene, který v prvním roce naroste do hloubky 22-30 cm. Přijatelná jsou stanoviště s teplotami nad bodem mrazu po dobu 140-160 dnů. Pozdní jarní mrazíky jsou nebezpečné, Asiminy sice později raší, ale jejich květy a nové listy podlehnou mrazíku kolem -2 °C. V letech, kdy pozdní mrazík nedorazí, vykvétají Asiminy postupně během 2-3 týdnů.

Květy jsou voskově fialové a pro včely nevábné, roli opylovače přejímají mouchy, vítr a při nejhorším vaše ruce. Asimina je cizosprašná, ale existují samosprašné selekce, které tvoří plody po opylení vlastním pylem z jiného květu téhož stromu. Na trhu je celá řada samosprašných odrůd, z nichž je nejlepší odrůda Prima 1216, následuje Sunflower a Mary foos johnson, Georgia, pravděpodobně samosprašná Sweet virginie a Overleese. Přesto doporučuji vysazovat dvě geneticky rozdílné rostliny - jiné odrůdy kvůli lepšímu opylení a větším plodům. Pro ruční opylení je nutné znát přesný okamžik kdy je v květu aktivní blizna. Květ s aktivní bliznou přechází ze zelené na fialovou barvu, tudíž je zelenofialový. Blizna se leskne, je lepkavá a pylová koule uprostřed květu je světle zelená kompaktní. Samčí stadium nastává v poslední fázi vývoje květu. Blizny jsou zaschlé a pylová koule se změní na tmavě hnědou. Po dotyku štětcem se zcela rozpadne a pylové zrna i s prášníky zůstanou na štětci.

Po opylení se začínají vyvíjet plody z každého opyleného květu v počtu od jednoho až do devíti. Plody poměrně rychle přirůstají do velikosti kolem 2 cm, kdy začíná přirozený opad. Rostlina si ponechá pouze tolik plodů, kolik bezpečně uživí. Plody, které zůstaly na rostlině, postupně přirůstají přibližně do konce července, kdy jakoby zastavují růst a rostliny se věnují druhé růstové periodě.

Od konce srpna (v našich podmínkách) se plody začínají prudce zvětšovat a postupně dozrávají v závislosti na odrůdě od konce srpna do konce října. V současnosti je již v Česku odrůda Summer delight, která v Kentucky dozrává na přelomu července a srpna. Tudíž je dobrý předpoklad, že i v podmínkách České a Moravské kotliny by mohla dozrávat v nížinách od poloviny srpna, v okrajových oblastech pěstování do půlky září. Zralé plody, obvykle žluto-oranžové barvy, změknou, intenzivně voní a chuť je lahodná. Dužnina se vyjídá lžičkou, semena se nejí. Plody mají jednu nevýhodu - musí se zpracovat co nejrychleji - při pokojové teplotě vydrží zcela dozrálé 2-3 dny, v lednici 2-3 týdny. V teplotě lehce nad nulou se dají plody skladovat až do vánoc. Zralé plody Asiminy při uskladnění netrpí hnilobou a plísněmi, obsahují látky, které zabraňují kultivaci plísně na plodech. Při delším skladování se slupka zbarví dohněda a dužina ztratí trochu vody, ovšem bez ztráty chuti a vůně. Dužinu lze použít na výrobu zmrzlin, dezertů, koláčů (exkluzivní chuť!), omáček a k sušení. Hodně se diskutuje o léčivých vlastnostech listů a dalších částí. Plody mají vysokou výživnou hodnotu a vysoký obsah vitamínů, jsou výživnější než jablko, hrušeň, broskev a hrozny dohromady. V USA z plodů vyrábějí přesnídávky pro kojence.

Výnos plodů z jedné 10leté rostliny v květináči je 5-7 kg, ve volné půdě kolem 15 kg prvotřídního ovoce. Asimina ukončuje vegetaci dříve než většina našich původních ovocných dřevin. V dobrém roce je možné sklidit zralé plody i v okrajových oblastech pěstování ve vyšších polohách, ale jen z vhodných odrůd, kterým stačí menší suma tepla k dozrání plodů: PA Golden 1, 2, 3, 4, Rappahannock, Summer delight, SAA Zimmerman, IXL a další. V okrajových oblastech v žádném případě nedoporučuji vysazovat pozdní odrůdy typu Sunflower, Wells delight, Tollgate, Sweet virginie nebo Wilson, ale v nížinách můžeme bez obav vysazovat všechny odrůdy Pawpaw dostupné u českých a moravských prodejců.

V dnešní době se selekcím a šlechtění Asiminy věnuje mnoho lidí v USA i v Evropě. Vzniká celá řada nových velmi kvalitních odrůd, které se pokusíme získat u zdroje v USA. Měřítkem úspěchu v USA a Kanadě je Ohio Pawpaw festival a existují již odrůdy, které dosahují hmotnosti 600-800 gramů, např. Mammoth, Maria’s Joy.

Zdeněk Černoch (1975), občanským povoláním truhlář a náš přední odborník na pěstování neznámých a nových ovocných dřevin.